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EMULSIONANTES CLÁSICOS Y MODERNOS UTILIZADOS EN COCINA

  • Tatiana Robles
  • 5 nov 2015
  • 1 Min. de lectura

Bibliografía

Myhrvold, N., Young, C., & Bilet, M. (2011). Modernist Cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Taschen.


 
 
 

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TATIANA ROBLES

NOVENO "A"

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